Menu

Ravintola HSS Paviljong tarjoilee korkealaatuisista raaka-aineista, huolella tehtyjä, nykypäivään päivitettyjä klassikkoannoksia!
Petteri Luodon SUMMER MENU aloittaa HSS Paviljongin kauden 2018.

Alkuruoat

  • Lohitartar “Brown Sugar”
    13.00

    Fenkolilla ja fariinisokerilla maustettua kylmäsavulohta, mallasleipäcreme, yrttisalaattia

    Salmon tartar ”Brown Sugar”
    Cold smoked salmon seasoned with fennel and brown sugar, malt bread creme, herb salad

  • Poke Bowl ”Archipelago Style”
    15.50

    Hiillostettua nieriää ja graavia siikaa, Hagesund-silliä, Skagen-majoneesiin muhennettuja rapuja, wasabikurkkua, sushiriisiä

    Poke Bowl ”Archipelago Style”
    Charred arctic char and cured lavaret, Hagesund herring, skagen mayo shrimps, wasabi cucumber, sushi rice

  • Karamellipossua "Steamed Bun"
    13.00

    Koivusiirapilla karamellisoitua porsaankylkeä, seljankukka Slaw, sitrusjogurttia

  • Gazpacho "Bloody Mary"
    12.00

    Raikas tomaattikeitto, avomaan kurkkua, lehtiselleripestolla marinoituja kirsikkatomaatteja, vodkahyytelöä

PÄÄRUOAT

  • Vuohenjuustorisotto ”Summer Sprouts”
    18.00

    Kotimaista vuohenjuustoa, grillattuja vihanneksia, sitrusmarinoitua kurkkua

    Goat cheese risotto ”Summer Sprouts”
    Finnish goat cheese, grilled vegetables, lemon cucumber

  • Kevyesti savustettua lohta ”Hay Smoke”
    24.00

    Sinapinsiemenillä maustettuja kantarelleja, tilli-palsternakkapyre

    Lightly smoked salmon ”Hay smoke”

  • Paahdettua siikaa ”Sweet Miso”
    28.00

    Sitruunalla maustettua perunasalaattia, kukkakaali popcorn, Sake-kastiketta

    Roasted lavaret ”Sweet Miso”
    Potato salad with lemon, cauliflower popcorn, sake sauce

  • Kalaa ja äyriäisiä ”Scandinavian Bouillabaisse”
    27.00

    Paahdettua varhaisperunaa, hunajanaurista, fenkolipikkelssiä, ruohosipulilla maustettu kermainen simpukkaliemi

    Fish and shellfish ”Scandinavian Bouillabaisse”
    Roasted spring potatoes, turnips, pickeled fennel, creamy clam broth with chives

  • Vasikkaa ja tilliä " Old fashioned"
    27.00

    Yön yli haudutettua vasikan poskea, auringonkukansiemen-risottoa, naattiporkkanaa, sipulia, tummaa tillikastiketta.

Jälkiruoat

  • Mustikkamoussea ”Savarin”
    9.50

    Ruusulla maustettuja marjoja, mustikkagranite

    Blueberry mousse ”Savarin”
    Rose flavored berries, blueberry granita

  • Mansikkamaito "Summer Remix 2018"
    9.50

    Paahdettu maitopannacotta, mansikkamix

  • Suklaakakkua ”Melt Brownie”
    9.50

    Karamellijäätelöä, vadelmakastiketta

    Chocolate cake “Melt Brownie”
    Caramel ice cream, rasberry sauce

Sijainti

Liuskasaari
Helsinki, Finland

HSS PAVILJONG

This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
tel:+358 (0)10 2740740

Avoinna

ma - la 16.00 - 23.00
su 13.00 - 21.00